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好多人說(shuō)離開了黃河，牛肉面就失去了他的骨氣?？吹酵獾氐呐Ｈ饷?，面條不再勁道，湯汁不再濃郁，辣子沒(méi)有那么鮮艷，有的地方竟然還放上了甜膩的辣醬，蘭州人就只有一聲嘆息。但是蘭州隴尚合牛肉面，不管走到哪里，都是他原來(lái)的味道，公司旗下加盟店都是標(biāo)準(zhǔn)化，一體化，你放心加盟...

在蘭州，牛肉面館遍布全市。多年來(lái)，蘭州人起床洗漱后做的di一件事就是盡快趕到自己喜歡的牛肉面店。

蘭州牛肉面在國(guó)內(nèi)外的發(fā)展正方興未艾。我相信，如果蘭州牛肉面的同業(yè)人士在經(jīng)營(yíng)上能夠探索出一種更加便于推廣、更加成熟和具有更加強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)力的模式，一定會(huì)迎來(lái)一個(gè)更加喜人的局面。?

如今，蘭州人三天不來(lái)個(gè)“牛大碗”就心里七上八下，鋼糨、鋼糨的不是個(gè)滋味。這話聽說(shuō)得有點(diǎn)夸張，但是你得承認(rèn)，牛肉面確實(shí)已成為蘭州人生活中不可缺少的一部分了。

蘭州牛肉面不但面條很重要，牛肉面的輔料也是調(diào)湯的一個(gè)重要組成部分。

蘭州z“貴”的一碗面姓蘭！一碗牛肉面，讓夜晚醉酒的蘭州人，從清晨里自由出走。

在其后二百多年的漫長(zhǎng)歲月里，蘭州拉面以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外，贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評(píng)和贊譽(yù)。

我?guī)缀踝弑榱俗鎳?guó)的大江南北、長(zhǎng)城內(nèi)外，無(wú)論走到哪里，只要我說(shuō)自己是蘭州人，外地人都會(huì)沖著我豎起大拇，說(shuō)：“你們蘭州的牛肉拉面真好吃！”這是贊美的意思。聽到這類夸贊，我的心里真是美極了。

對(duì)于甘肅蘭州的人們來(lái)說(shuō)，每天一碗牛肉面當(dāng)早餐或午餐就是zui幸福的事了。在這座黃河穿流而過(guò)的城市里，到處彌漫著牛肉面的清香，在西北豪邁的故土上，孕育著一代代勤勞樸實(shí)的華夏兒女。他們傳承著先輩的手藝，將蘭州牛肉面美食文化傳播到世界各地。

別以為煮面條加上牛肉片就是牛肉面了，蘭州牛肉面的精致與吃法考究令人瞠目。別看拉面師傅操起面節(jié)，一搓一拉，連抻數(shù)次，即變戲法似地拉繞出一碗細(xì)長(zhǎng)的面條，看起來(lái)似乎容易，其實(shí)做面的工序相當(dāng)復(fù)雜。"蓬灰和面面成線，苦練技巧zui關(guān)鍵"。

什么是品類優(yōu)勢(shì)？就是消費(fèi)者好這口，經(jīng)營(yíng)者也好這口。蘭州牛拉有兩個(gè)賣點(diǎn)：一個(gè)賣點(diǎn)是拉面，吃到嘴里勁道爽滑，看在眼里趣味十足；一個(gè)是牛肉湯，熬湯師按秘方將牛骨頭等配料熬成湯，湯清而不膩、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

蘭州牛肉面是一種集美食藝術(shù)、文化、技藝于一身的產(chǎn)物，百年傳承的牛肉面折射出甘肅人對(duì)飲食文化的一種認(rèn)可與支持，粗細(xì)圓扁的各種面型體現(xiàn)出西北人桀驁不馴豪爽的性格。