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蘭州牛肉面

發(fā)布時(shí)間:2021-10-15

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蘭州拉面的各種形狀可以滿足不同食客的偏好。男孩子常吃“二細(xì)”,女孩子則愛吃“細(xì)”的,中老年人又偏好“韭葉子”和“毛細(xì)”;文化人和知識(shí)分子愛吃“細(xì)”的和“韭葉子”, 工人農(nóng)民、軍人和猛漢偏愛“寬”的甚至是有二指寬的“大寬”……

而且人們偏好哪一品種已印入潛意識(shí),少有改變。

人說站要有站像,坐要有坐像,吃要有吃像。

在蘭州吃牛肉拉面卻沒有那么多講究,吃飯高潮時(shí),由于牛肉面館里人滿為患,許多人就端著面碗走出面館,在大門一側(cè)尋一處地方,蹲下來就吃,從遠(yuǎn)處看牛肉面館,往往會(huì)看見門口蹲著一溜吃面的人,這確實(shí)是蘭州的一道獨(dú)特風(fēng)景。

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蘭州是一座移民城市,無論天南海北,五湖四海的人,只要來到蘭州用不了多久,就會(huì)對(duì)蘭州的牛肉拉面寵愛有加,津津樂道,愛不釋口,正應(yīng)了那句民諺:一方水土養(yǎng)一方人。

在蘭州生活久了,對(duì)牛肉面的感情就會(huì)像黃河水那樣在血液中流淌,那種感情是用任何語言都難以表達(dá)的。

如今,蘭州人三天不來個(gè)“牛大碗”就心里七上八下,鋼糨、鋼糨的不是個(gè)滋味。這話聽說得有點(diǎn)夸張,但是你得承認(rèn),牛肉面確實(shí)已成為蘭州人生活中不可缺少的一部分了。

出差在外的蘭州人無論在外吃到什么樣的山珍海味,也永遠(yuǎn)消解不了對(duì)牛肉面的那份深入骨髓的眷戀,出差后回到蘭州后,diyi件事就是去吃一碗香噴噴的牛肉面。

蘭州牛肉面”經(jīng)過了幾百年的“錘煉”,經(jīng)過了幾十年的質(zhì)量提升,現(xiàn)在已經(jīng)推廣全國,走向世界了,根據(jù)這一形勢,國家有關(guān)部門已經(jīng)將“蘭州牛肉面”確定為中式三大快餐推廣品種之一。

蘭州隴尚合牛肉面