蘭州牛肉面是一種智慧與地域文化的結(jié)晶，是自然產(chǎn)物融合的精華。幾百年來(lái)，由研發(fā)到傳承，人們用智慧，將

這種地域風(fēng)味四季留存。這碗色澤鮮美湯味的牛肉面，靈感源自天然食材，帶著濃厚的“生活味”和“火氣”被

大眾所青睞。這是一場(chǎng)肉眼看不見(jiàn)的戰(zhàn)役，牛肉改變了面條的命運(yùn)，它隱身侵襲，以江湖風(fēng)味統(tǒng)治蘭州人的味蕾。

俯瞰這碗牛肉面，猶如畫(huà)中物一般耐人尋味，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去翠綠的蒜苗像層層疊起的青山，蘿卜好似一朵朵白云鑲嵌其

中，辣子如夕陽(yáng)的霞光映照在山上，湯頭就像是一條清澈見(jiàn)底的溪流緩緩流動(dòng)。隱藏在湯里的面條隨著波光的映射

若隱若現(xiàn)，當(dāng)一切恢復(fù)平靜，此時(shí)用“落霞與孤鶩齊飛 ，秋水共長(zhǎng)天一色”來(lái)形容此畫(huà)面再美不過(guò)。嘗一口湯頭

鮮美，面條也是勁道爽口，吃完滿(mǎn)口留香，讓人流連忘返，一碗好的牛肉面就應(yīng)當(dāng)是這樣。

蘭州牛肉面的面條，純手工拉制而成。一塊普普通通的面團(tuán)在拉面師傅手中極富變化，造型多樣，有毛細(xì)、細(xì)的、

二細(xì)、三細(xì)、韭葉子、寬的、大寬、蕎麥棱等多種類(lèi)型。不同形狀的面條合著不同人群的脾性和年齡，細(xì)的溫柔綿

滑，二細(xì)筋道有勁，大寬粗狂生猛......從湯到面，從面到湯蘭州牛肉面把中華面食的儀式感和豐富的文化底蘊(yùn)體現(xiàn)

的淋漓盡致，真可謂碗大乾坤、面長(zhǎng)亙古。

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