蘭州人的每天，是從一碗牛肉面開始的。但你知道蘭州有多少家牛肉面館、多少個牛肉面品牌嗎？想知道網(wǎng)友對牛肉面的評價嗎？在很多大城市，經(jīng)濟(jì)實惠的牛肉面賣多少錢？近期的牛肉面大數(shù)據(jù)報告已發(fā)布，《報告》主要以牛肉面在蘭州、牛肉面在大城市的相關(guān)數(shù)據(jù)，詳盡解讀了牛肉面產(chǎn)業(yè)在蘭州市以及北京、上海、廣州、深圳4個大城市的發(fā)展現(xiàn)狀。讓人意外的是，北京市有709家牛肉面館、上海521家、深圳420家、廣州340家。

        蘭州有多少家牛肉面館？蘭州人的每天，是從一碗牛肉面開始的。在蘭州的大街上，向任意一個方向行走，不出十分鐘，大概率會找到一家牛肉面館，這就是蘭州！城關(guān)區(qū)每平方公里有3.06家牛肉面館經(jīng)餐飲服務(wù)業(yè)大數(shù)據(jù)監(jiān)測系統(tǒng)偵測，蘭州市現(xiàn)有正常經(jīng)營的牛肉面店1691家。其中，蘭州市城關(guān)區(qū)有牛肉面店673家，為全市非常多，占總數(shù)的39.8%。蘭州市共有道路705條，其中，453條道路上開有牛肉面店，占比達(dá)到了64.3%。按照區(qū)域面積和牛肉面店個數(shù)測算，蘭州牛肉面店鋪的分布密集度高出其他餐飲品種許多。特別是蘭州市城關(guān)區(qū)的店鋪密度很高，達(dá)到了3.06家/平方公里，想吃面并不難。

        通過對蘭州市各區(qū)縣人口密度和店鋪密度做相關(guān)性分析，可以看出，人口密度和店鋪密度具有極強的線性關(guān)系，這說明隨著人口數(shù)量增加，牛肉面店的數(shù)量也不斷增加，在蘭州沒有地域偏好，只有普遍熱愛。在對蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)與地區(qū)收入進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，蘭州牛肉面在各類餐飲中，屬于非常經(jīng)濟(jì)實惠的品種。但是在蘭州，無論是貧窮還是富有，對牛肉面的愛卻從未減少。通過對蘭州市各區(qū)縣2019年GDP數(shù)據(jù)和牛肉面店數(shù)量進(jìn)行分析可得出，各地牛肉面店鋪數(shù)量和GDP有很強的正相關(guān)關(guān)系，經(jīng)濟(jì)發(fā)展越好的地方，牛肉面店發(fā)展也越好，蘭州人再有錢，也忘不了吃一碗牛肉面。

        蘭州人說，沒在凌晨等過牛肉面館開門，沒吃過頭鍋面的吃貨，是不足以談人生的。蘭州牛肉面店開門營業(yè)的時間是很早的，每天5時至6時30分開始營業(yè)的占到了68%，7時至8時30分開始營業(yè)的占15%，還有9%的店24小時營業(yè)，其他時間開門營業(yè)的另有8%。在每天早上8時30分之前就可以在全市92%的店吃到牛肉面，這就是所謂的“隨時吃”。蘭州市共有牛肉面品牌1083個通過網(wǎng)友在各平臺對蘭州牛肉面的打分情況看，以滿分為5分計算，評分占比較大的分段是4至5分，占43%；占比較低的分段是1至2分，只為4%，這表明人們對蘭州市牛肉面店鋪的認(rèn)可度還是很高的，應(yīng)了一句話“在蘭州沒有特別難吃的牛肉面”。蘭州的牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展了這么久，可以說是百花齊放、百家爭鳴，沒有哪一家或者哪一個品牌算得上獨占鰲頭，具有相對優(yōu)勢，這就是蘭州牛肉面的“江湖”。

        目前，蘭州市共有牛肉面品牌1083個。

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