在中國，無論城市的大小，總會有蘭州拉面的存在，蘭州清湯牛肉拉面，原為西北地區(qū)招待貴賓的風味食品。因為味美可口，經濟實惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國各省乃至世界許多地區(qū)都有了蘭州牛肉面館。蘭州本地人一般稱蘭州牛肉拉面為“牛肉面”。年輕人亦稱之為“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。蘭州拉面以肉爛湯鮮、面質精細而聞名，1999年被確定為中式三大快餐試點推廣品種之一。

蘭州拉面做為蘭州人生活中不可缺少的一部分，已經不能單純的用“小吃”加以定義。對于某些人來說牛肉面是每日的必須。根據官方公布的一項統(tǒng)計，蘭州市區(qū)近900多家面館平均每天要賣出80多碗面，其中早餐又占到大半。按這個數(shù)字計算，蘭州城區(qū)250多萬居民加流動人口，每4人當中就有1人每天要吃一碗面。蘭州拉面發(fā)展步伐不斷加快，經營品種日益豐富，經營網點大幅增長，品牌形象明顯提升，呈現(xiàn)出區(qū)域飲食特色與現(xiàn)代餐飲產業(yè)相融合的發(fā)展趨勢，這為蘭州牛肉拉面的產業(yè)化發(fā)展奠定了良好基礎。2013年粗略統(tǒng)計，蘭州市有牛肉面館1200家左右，規(guī)模巨大。蘭州拉面也是深受各大小城市的歡迎，形勢一片大好！

牛肉面，是一道常見的面食，也是蘭州的傳統(tǒng)名食。它具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特征，且色香味美，譽滿全國。蘭州隴尚合牛肉面，以“專心、專注、專業(yè)”的經營理念，與時俱進，以傳統(tǒng)與創(chuàng)新結合為基礎，正在走向全國各個城市，扎根每個地區(qū)。隴尚合一直為廣大顧客和合作伙伴提供更專業(yè)更精細的服務，與市場攜手同行，共創(chuàng)未來!